Cara Membuat Bakso Daging Sapi

  Sudah menjadi rahasia umum kalau bakso adalah makanan favorit semua orang dan tidak pernah gagal menggugah nafsu makan. Bakso adalah olaha...

 

Sudah menjadi rahasia umum kalau bakso adalah makanan favorit semua orang dan tidak pernah gagal menggugah nafsu makan. Bakso adalah olahan dari daging yang digiling kemudian diberi bumbu pelengkap dan dibentuk bulat-bulat. Pada umumnya, bakso disajikan dengan kuah yang gurih, lalu dipadukan dengan pelengkap seperti mie atau bihun, sayur sawi dan juga pangsit. Bakso juga cocok dimakan kapanpun, namun akan terasa lebih nikmat ketika musim dingin dan dikonsumsi saat hangat.

Bakso mempunyai cita rasa yang gurih, kenyal, dan berserat lembut. Karena saking lezatnya, bakso juga tidak hanya disukai oleh masyarakat Indonesia, namun juga banyak turis mancanegara yang mencicipi dan menyukai makanan ini. Menemukan bakso tidak sulit, karena hampir di setiap tempat makan dan penjuru tempat kita menemukan penjual bakso.

Cara membuat bakso daging sapi juga terbilang mudah. Kamu pun bisa membuatnya sendiri di rumah. Namun, memang disarankan bagi pemula untuk membuatnya dalam jumlah sedikit terlebih dahulu agar bisa menilai resep yang kurang ketika proses pembuatannya. Setelah mendapatkan hasil resep yang sesuai, kamu bisa langsung membuat dengan jumlah yang lebih banyak.

Bahan:

·        1 kg daging sapi 1 kg (giling)

·        50 gr tepung kanji

·        1 butir telur

·        2 sdt lada bubuk

·        1 sdt garam

·        4 siung bawang putih (haluskan)

·        40 gr es batu (hancurkan)

·        2 liter air

Cara membuat:

1.      Di dalam wadah, masukkan daging sapi yang telah digiling, lalu campurkan ke dalamnya tepung kanji, telur, lada bubuk, garam dan bawang putih yang telah dihaluskan. Campur dan uleni semua bahan dengan tangan. Kamu juga bisa menggunakan alat. Campur semuanya hingga merata sempurna.

2.      Apabila adonan dirasa sulit dibentuk karena masih lembek, kamu bisa menambahkan es batu sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dibentuk.

3.      Rebus air di panci hingga mendidih.

4.      Kemudian ambil adonan daging dengan tangan lalu bentuk bulat-bulat. Untuk membentuk baks, kamu bisa menggunakan tangan atau juga menggunakan sendok yang sudah dicelupi ke air terlebih dahulu agat tidak lengket.

5.      Lalu apabila sudah dibentuk, masukkan adonan bakso yang sudah terbentuk tadi ke dalam air panas. Lakukan kepada semua adonan hingga adonan habis.

6.      Apabila adonan bakso matang dan mengapung di rebusan air mendidih. Matikan kompor lalu angkat baksonya.

Setelah mengetahui cara membuat bakso daging sapi yang diuraikan di atas, berikut ini adalah tips yang harus kamu perhatikan agar bakso buatanmu kenyal dan enak.

1.      Menambahkan es batu

Menambahkan es batu ini penting dan berguna untuk menjaga suhu daging supaya daging tetap dingin saat digiling. Hal ini karena gesekan pisau dan mesin penggiling akan menghasilkan panas dan dapat menyebabkan proses denaturasi protein pada daging. Jika hal ini dibiarkan, maka akan membuat adonan menjadi tidak bagus. Maka dari itulah penting menggunakan es batu.

2.      Jika ingin bakso yang mulus, maka giling adonan sehalus mungkin

Perlu diingat proses penggilingan sendiri harus disesuaikan dengan kapasitas food processor yang kamu punya. Kamu harus mempertimbangkan berapa berat daging yang mampu digiling oleh food processor dan janganlah memaksakan langsung menggiling dalam jumlah yang banyak. Menyesuaikan jumlah kapasitas processor berguna agar hasilnya lebih maksimal dan agar processor bisa bekerja dengan baik sehingga menghasilkan gilingan adonan yang halus.

3.      Jangan pelit garam, gunakan garam yang secukupnya, jangan terlalu sedikit

Garam memiliki sifat higroskopis dimana kemampuan untuk mengikat molekul air sehingga menggunakan garam yang cukup bisa membantu adonan daging menjadi lebih kesat. Oleh karena itu, gunakan garam secukupnya. Jangan terlalu sedikit, jangan pula terlalu banyak. Menggunakan garam terlalu banyak juga akan mempengaruhi rasa dari bakso itu sendiri.