Soto merupakan salah satu jenis masakan tradisional populer Indonesia. Hidangan berkuah ini memiliki banyak jenis, salah satunya adalah so...
Soto merupakan
salah satu jenis masakan tradisional populer Indonesia. Hidangan berkuah ini
memiliki banyak jenis, salah satunya adalah soto Betawi. Cara membuat soto
Betawi ini cukup mudah, berikut resep soto Betawi dan cara membuatnya :
1. Soto Tangkar Betawi
Bahan
– bahan yang diperlukan :
-
1 kg daging sapi
-
4 lembar daun jeruk
-
3 lembar daun salam
-
2 liter air
-
2 batang serai, digeprek
-
Santan dari 1 butir kelapa
Bumbu
halus :
-
5 butir kemiri
-
3 buah cabai merah besar
-
5 siung bawang putih
-
8 siung bawang merah
-
1 ruas jahe
-
1 ruas kunyit
-
1 ruas lengkuas
-
½ sendok teh jinten
Bahan
pelengkap :
-
Bawang goreng
-
Tomat
-
Jeruk nipis
-
Daun bawang
Cara
Memasak :
-
Pertama-tama cuci daging, potong
dadu dan rebus hingga empuk, sisihkan.
-
Tumis bumbu halus bersama serai,
daun jeruk dan daun salam sampai matang.
-
Kemudian tambahkan air, tunggu
hingga mendidih.
-
Masukkan daging dan santan. Masak
hingga bumbu meresap.
-
Lalu tambahkan irisan daun bawang,
tomat, bawang goreng dan perasan jeruk nipis.
-
Soto Tangkar Betawi siap
dinikmati.
2. Soto Ayam Betawi
Bahan
– bahan yang dibutuhkan :
-
½ kg ayam, potong-potong
-
2 cm lengkuas, digeprek
-
3 butir cengkeh
-
2 batang sereh, digeprek
-
1 batang kayu manis (ukuran 3 cm)
-
2 lembar daun salam
-
2 bungkus santan kara 65 ml
-
Minyak untuk menumis secukupnya
-
Air matang secukupnya
Bumbu
halus :
-
2 butir kemiri
-
¼ sendok teh jinten
-
½ sendok makan ketumbar
-
4 siung bawang putih
-
10 siung bawang merah
-
2 cm jahe
-
1 sendok teh merica
-
Garam dan gula pasir secukupnya
Bahan
pelengkap :
-
Sambal cabai rawit
-
Irisan daun bawang
-
Irisan tomat
-
Bawang merah goreng
-
Emping goreng
-
Kentang goreng
-
Jeruk nipis
Cara
Memasak :
-
Potong kentang kecil-kecil lalu
goreng dan sisihkan.
-
Tumis bumbu halus bersama
lengkuas, daun salam, kayu manis, cengkeh, dan sereh sampai harum. Masukkan
ayam, aduk rata sampai beubah warna.
-
Tambahkan santan dan air, masak
dan aduk terus supaya santan tidak pecah.
-
Beri garam dan gula secukupnya,
cek rasa. Masak hingga bumbu meresap dan daging empuk.
-
Lalu masukkan tomat, daun bawang
dan kentang goreng.
-
Matikan api.
-
Soto siap disajikan dengan taburan
bawang goreng, sambal dan perasan jeruk nipis.
3. Soto Betawi
Bahan
– bahan yang diperlukan :
-
500 gram daging sapi, potong kotak
kecil
-
Lengkuas, geprek
-
Kayu manis (seruas jari)
-
2 lembar daun salam
-
3 butir cengkeh
-
1 batang serai, geprek
-
750 ml santan
-
250 ml susu cair
Bumbu
halus :
-
5 siung bawang putih
-
8 siung bawang merah
-
1 ruas jahe
-
2 butir kemiri
-
¼ sendok teh jintan
-
½ sendok makan ketumbar sangrai
-
Garam dan gula secukupnya
Pelengkap
:
-
Sambal
-
Daun bawang, tomat
-
Bawang goreng
-
Emping
-
Kentang goreng
Cara
Memasak :
-
Yang pertama kumpulkan semua bahan
yang diperlukan. Lalu rebus daging sapi sebentar, buang airnya. Sisihkan
-
Kemudian tumis bumbu halus dengan
daun salam, cengkeh, kayu manis, serai sampai wangi dan matang. Masukkan
rebusan daging sapi. Aduk rata.
-
Masukkan santan, masak hingga
santan mendidih, aduk sesekali supaya santan tidak pecah.
-
Selanjutnya masukkan susu, beri
garam dan gula, cek rasa. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap.
- Sajikan soto selagi hangat dengan pelengkapnya.
COMMENTS